俗话说，“民以食为天”。我国是世界上人口大国，超过13亿的人离不开“一日三餐”。而大米又是人们餐桌上必不可少的主食之一。据统计，近些年，我国大米行业规模以上企业数量不断增长，每年的增幅3%左右，有效地满足市场对大米的需求。诚然，随着消费升级，小包装大米越来越走俏市场。其中，真空小包装袋大米、易拉罐装米受追捧。小包装大米契合消费需求 成市场发展趋势。

     我国大米的消费领域主要为口粮、饲料、工业用粮。而目前，大米的消费中仍以口粮消费为主，占比约超过37%。另外，不难发现，市面上的大米存在散装零售，以及袋装、罐装包装销售。其中，小包装大米越来越受到消费者的青睐，尤其是真空包装袋大米和易拉罐装米。业内人士认为，虽然市场上仍然存在大量散装米的销售，但是小包装米或成市场趋势。

     一般来说，散装米销售能够满足不同消费者对量的需求，但是大米任意堆放售卖很容易受到污染，其存在一定的安全卫生问题。此外，随着生活水平的提高，人们对大米的品质要求提高。

     由于小包装大米采用真空包装袋、易拉罐装，不仅避免产品受到外界污染，也易贮存，同时大米量少，不用担心变质、霉变，或者短时间不能吃完造成不必要的浪费。

     据介绍，易拉罐装大米每罐300g，每罐刚好能煮3碗饭，符合大多一家三口的饭量，方便又安全。不仅如此，在互联网电商快速发展的今天，网上购物成了一种“时尚”，因此网上购买大米也受到追捧。与散装大米相比，小包装大米更便于运输，从而更好地保证到达消费者手中的大米品质安全。当然，小包装大米包装精致，更趋向礼品化、化，也进一步契合了当下大米消费升级市场。

     真空充氮包装机、灌装机保鲜又保质

     如今，真空小包装、无菌罐装大米已越来越多。虽然这类小包装大米价格相对较高，但不乏销路，主要受到80后、90后等年轻消费者的追捧。据介绍，小袋大米包装采用真空包装技术，将大米袋中的空气抽出，待达到预定真空度后进行封口，或者充入氮气、混合气体等，再封口也可。

     有位技术人员介绍，小袋大米多使用真空充氮包装机进行包装，其可以使内外压差平衡，空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，不仅起到防氧化、防潮、防蛀、防霉等作用，同时还大大延长大米的保鲜期。更重要的是，由于该机阻氧、抗压等优势明显，更有效地使大米能够长期保持原本的色、香、味、形及营养成分，确保大米风味口感和品质。

     同真空包装一样，大米易拉罐装采用低氧保存、氮气罐装等等，可以即时锁鲜，防止大米氧化，延长大米保鲜期，保证营养和口感。不仅如此，易拉罐装大米通过灌装机可以实现自动、连续、快速灌装，减少人工包装带来的污染问题。此外，大米灌装机采用无毒、耐用的组合材料，电气、气动系统采用进口元件，所以设备故障率低、稳定性好、可靠性高。

     综上，随着消费升级，小包装大米越来越受不少消费者欢迎，未来或将成市场发展趋势。小包装大米有利于即买即食，避免造成不必要的浪费，同时采用真空包装、氮气罐装技术包装大米，便于贮运、保存，大大延长大米的保鲜期、货架期，也让消费者吃得更安全。

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